התזונה הים תיכונית כוללת מזונות מקומיים בעונתם.

והנה הגיעה עונת הרימונים, פרי שהוא חלק משבעת המינים, הכי מקומי שאפשר.

מומלץ לנצל את העונה ולהנות מהשפע שיש לו להעניק לנו.

ההמלצות למניעת סרטן כוללות צריכה רבה של ירקות ופירות וגיוון שלהם. מכל ירק ומכל פרי נקבל עוד רכיב תזונתי חשוב שעשוי לתרום לבריאות שלנו להגן מפני מחלות.

אז מה יש בו ברימון?

ויטמין C, ויטמין E, חומצה פולית, סיבים תזונתיים ופיטוכימיקלים המהווים נוגדי חמצון חזקים כגון אנתוציאנינים וטנינים. אותם פיטוכימיקלים הם בעלי תכונות מעכבות סרטן בדרכים שונות שהתוצאה שלהן היא מניעת התפתחות תאים סרטניים.

במחקרי מעבדה ומחקרים על בעלי חיים נמצא שמיצוי רימונים, מיץ רימונים ושמן זרעי רימון מגנים מפני נזקי קרינת UVB וע”י כך מגנים מפני סרטן העור.

מחקרים אחרים מצאו השפעה מגנה של רימון, מיץ רימון ושמן זרעי רימון על סרטן שד, סרטן ערמונית וסרטן ריאות. ההשפעה היא דרך מניעת דלקתיות ומניעת שגשוג לא מבוקר של תאים.

רימון כחלק מתזונה בריאה, עשוי לקדם, ברמת התא, סביבה שמפריעה לתא סרטני להתפתח.

מתכון לסלט רימונים של ארז קומורובסקי:

1 כוס גרגרי רימון

1 כוס על פטרוזיליה

1 כוס עלי בזיליקום

1/2 כוס עלי ארוגולה

10 יחידות שקדים קלויים

5 צנוניות קטנות פרוסות

לרוטב

1 כף סירופ רימונים

2 כפות מיץ לימון סחוט טרי

1 כף שטוחה דבש

1/2 כוס שמן זית

כפית שטוחה של מלח גס

כפית שטוחה של פלפל גרוס טרי

להעביר את מרכיבי הרוטב לצנצנת, לכסות ולערבב היטב.

להעביר לקערה את העלים, הצנוניות וחצי כוס גרגרי רימון, ליצוק את הרוטב מעל, לערבב ולהעביר לקערת ההגשה.

לפזר את שאר גרגרי הרימון מעל הסלט ומעליהם לפזר את השקדים הקלויים

שתהיה שנה מלאה בטוב כרימון!