הם קטנים, כהים אפשר להוסיף אותם לסלט או ליוגורט, הם טובים לבריאות ויש להם תכונות אנטיסרטניות.

זרעי פשתן מכילים אומגה 3, סיבים תזונתיים וגם פיטואסטרוגנים מסוג ליגנאנים. אלה הם רכיבים צמחיים דמויי אסטרוגן שמתחרים עם אסטרוגן על כניסה לתאי הגוף.  כ95% מהליגנאנים בזרעי הפשתן הם מסוג (SDG (secoisolariciresinol diglucoside, שמתפרק בגוף לרכיבים דמויי אסטרוגן ובעל פעילות נוגדות אסטרוגן ונוגדות סרטן.

רכיב דמוי אסטרוגן מתחרה עם האסטרוגן על כניסה לתאים ויש לו פעילות אסטרוגנית חלשה או הפוכה לאסטרוגן. בכך הוא עשוי להגן מפני סרטן שד הורמונלי. הפעילות נוגדת הסרטן מתבטאת גם בהפחתת שגשוג של תאים סרטניים.

אומגה 3 היא חומצת שומן בעלת תכונות נוגדות דלקת.

מחקרים על זרעי פשתן מראים על הפחתת סיכון לסרטן מעי גס, ערמונית ושד.

כדי להנות מהתכולה של זרעי הפשתן יש צורך לטחון אותם. רצוי לקנות אותם שלמים ולטחון בבית. אפשר לטחון במטחנת קפה או במעבד מזון. בגלל שהשומן שבהם נוטה להתחמצן רצוי לשמור במקרר (בכלי אטום למשך כחודש) או להקפיא (למשך כמה חודשים) את זרעי הפשתן הטחונים.

זרעי פשתן לא טחונים עשויים לסייע למניעת עצירות, אך ללא הטחינה הרכיבים התזונתיים שבהם לא ייספגו במערכת העיכול.

הכמות המומלצת ביום: 2 כפות זרעי פשתן

אפשר לשים 2 כפות זרעי פשתן ביוגורט, בשייק או לפזר על סלט ירקות. רצוי לא להכניס למאכלים חמים על מנת לא לאבד חלק מהרכיבים התזונתיים.

למי לא מומלץ: לא מוזמן בזמן שלשול או בעת צורך להגביל את התזונה בסיבים תזונתיים.